信州そばも偽装？なんて記事もありましたが・・・

乾麺の場合は組合で基準を定めていて、そば粉40%以上で長野県内生産であれば、信州そばを名乗れるということになっているのですが・・・。
この記事、上記の基準を持ち出して、信州産そば粉を使用していなければ信州そばではないという誤解を基に書かれたもので、まったく偽装ではないんですよね。
なお、良心的なお蕎麦屋さんの場合は、産地を明示しているお店もあります。
11/15のお昼に伺う予定もお店の場合は、信濃町黒姫山麓のそば粉とのことです。。。